José Isaid León Rodríguez es licenciado de nutrición y ciencia de los alimentos con maestría en ciencias de la educación. Se ha desempeñado como asesor nutricional del equipo de tercera división profesional Los Avispones de Chilpancingo. Ha sido conferencista a nivel nacional e internacional en temas de nutrición en la infancia y adolescencia, y coordinador del consultorio de nutrición Equilibrato. Nutriólogo capacitador del personal de la Secretaría de Salud en Guerrero, y docente en la Universidad Autónoma de Guadalajara en el área de nutrición del deporte.
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Con el ritmo de vida del día, son muchos los que se levantan corriendo y no toman algo de desayunar o consumen algo rápido camino al trabajo, esta es una práctica que tiene un efecto directo en la capacidad del cuerpo de iniciar adecuadamente un nuevo día.
El desayuno es la primera comida que se consume en el día. El nombre deriva del hecho de que uno no come mientras duerme, por lo que al levantarse se encuentra en ayunas, rompiéndose ese ayuno al tomar esta comida (des-ayuno).
A primera hora de la mañana, el organismo lleva entre ocho y diez horas sin recibir alimento, lo que significa que al despertar los índices de azúcar en la sangre (glucosa) se encuentran más bajos de lo habitual.
Por eso, es necesario tomar desayuno, de manera que realice las actividades cotidianas como corresponde.
Omitir el desayuno afecta, negativamente, el rendimiento físico e intelectual. Por ejemplo, al saltarse el desayuno afecta el estado físico, psíquico y nutricional, ya que entre otras cosas genera decaimiento, falta de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa – principal combustible energético- que produce el ayuno.
Esto repercute en el rendimiento tanto a nivel laboral como académico. En edades escolares, por ejemplo, condiciona el aprendizaje porque la capacidad de expresión, memoria, creatividad y resolución de problemas quedan particularmente afectadas”, precisa.
Beneficios para la salud
El desayuno debe cubrir el 20% de las necesidades energéticas diarias y la idea es que se consuma a más tardar dos horas después de haber despertado. Según la especialista algunos de beneficios para la salud son:
• Mejora del estado nutricional: Haber tomado desayuno permite que, al momento de ingerir las otras comidas del día, sea más fácil optar por alimentos con menos grasa y más ricos en fibra, vitaminas y minerales.
• Control del peso: el hecho de repartir las calorías durante el día en cuatro o cinco comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas. Esto también contribuye a evitar “picotear” entre horas (snacks, golosinas, bebidas azucaradas, entre otros).
• Rendimiento físico e intelectual: las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos a nivel orgánico, como el descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y sustancias como la adrenalina, dopamina, entre otras. Estos cambios hormonales alteran o condicionan la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.
Desayuno completo
Esta comida debe incluir un alimento de cada uno de los siguientes grupos:
• Un cereal: por ejemplo, pan (idealmente integral), tortilla, avena o cereal de caja saludable (bajo en azúcar, sodio y rico en fibra).
• Un vegetal: evitar los jugos naturales, se recomienda comer la fruta entera o verdura (tomate, rúcula, lechuga, pepinillos en al pan acompañados de aceite crudo oliva o canola)
• Algún alimento rico en proteína: como huevo (no frito), jamón de bajo contenido graso, leche, quesos magros, yogurt bajo en grasas y azúcares, entre otros.
Recuerda que es importante romper ese ayuno y ahora que regresamos a clases y al trabajo practica estos consejos con tus hijos, y en ti mismo, no necesitas desayunar grandes cantidades de alimentos, muchas personas manifiestan no tener hambre por la mañana pero con una combinación ligera como una porción de fruta y un lácteo tal vez si no tienes ninguna intolerancia a la lactosa puedes brindar de hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, es decir todos los macro y micronutrimentos que tu cuerpo requiere, recuerda que el desayunar es parte de un hábito saludable.
Acércate con tu nutriólogo de confianza para que te pueda dar más opciones especificas para ti y tu familia.
Recuerda comer sanamente, come Equilibrato, hasta pronto.
LNCA. José Isaid León Rodríguez.
Coordinador de Equilibrato Consultorio de Nutrición.
Con el ritmo de vida del día, son muchos los que se levantan corriendo y no toman algo de desayunar o consumen algo rápido camino al trabajo, esta es una práctica que tiene un efecto directo en la capacidad del cuerpo de iniciar adecuadamente un nuevo día.
El desayuno es la primera comida que se consume en el día. El nombre deriva del hecho de que uno no come mientras duerme, por lo que al levantarse se encuentra en ayunas, rompiéndose ese ayuno al tomar esta comida (des-ayuno).
A primera hora de la mañana, el organismo lleva entre ocho y diez horas sin recibir alimento, lo que significa que al despertar los índices de azúcar en la sangre (glucosa) se encuentran más bajos de lo habitual.
Por eso, es necesario tomar desayuno, de manera que realice las actividades cotidianas como corresponde.
Omitir el desayuno afecta, negativamente, el rendimiento físico e intelectual. Por ejemplo, al saltarse el desayuno afecta el estado físico, psíquico y nutricional, ya que entre otras cosas genera decaimiento, falta de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa – principal combustible energético- que produce el ayuno.
Esto repercute en el rendimiento tanto a nivel laboral como académico. En edades escolares, por ejemplo, condiciona el aprendizaje porque la capacidad de expresión, memoria, creatividad y resolución de problemas quedan particularmente afectadas”, precisa.
Beneficios para la salud
El desayuno debe cubrir el 20% de las necesidades energéticas diarias y la idea es que se consuma a más tardar dos horas después de haber despertado. Según la especialista algunos de beneficios para la salud son:
• Mejora del estado nutricional: Haber tomado desayuno permite que, al momento de ingerir las otras comidas del día, sea más fácil optar por alimentos con menos grasa y más ricos en fibra, vitaminas y minerales.
• Control del peso: el hecho de repartir las calorías durante el día en cuatro o cinco comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas. Esto también contribuye a evitar “picotear” entre horas (snacks, golosinas, bebidas azucaradas, entre otros).
• Rendimiento físico e intelectual: las personas que omiten el desayuno ponen en marcha una serie de mecanismos a nivel orgánico, como el descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y sustancias como la adrenalina, dopamina, entre otras. Estos cambios hormonales alteran o condicionan la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.
Desayuno completo
Esta comida debe incluir un alimento de cada uno de los siguientes grupos:
• Un cereal: por ejemplo, pan (idealmente integral), tortilla, avena o cereal de caja saludable (bajo en azúcar, sodio y rico en fibra).
• Un vegetal: evitar los jugos naturales, se recomienda comer la fruta entera o verdura (tomate, rúcula, lechuga, pepinillos en al pan acompañados de aceite crudo oliva o canola)
• Algún alimento rico en proteína: como huevo (no frito), jamón de bajo contenido graso, leche, quesos magros, yogurt bajo en grasas y azúcares, entre otros.
Recuerda que es importante romper ese ayuno y ahora que regresamos a clases y al trabajo practica estos consejos con tus hijos, y en ti mismo, no necesitas desayunar grandes cantidades de alimentos, muchas personas manifiestan no tener hambre por la mañana pero con una combinación ligera como una porción de fruta y un lácteo tal vez si no tienes ninguna intolerancia a la lactosa puedes brindar de hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, es decir todos los macro y micronutrimentos que tu cuerpo requiere, recuerda que el desayunar es parte de un hábito saludable.
Acércate con tu nutriólogo de confianza para que te pueda dar más opciones especificas para ti y tu familia.
Recuerda comer sanamente, come Equilibrato, hasta pronto.