José Isaid León Rodríguez es licenciado de nutrición y ciencia de los alimentos con maestría en ciencias de la educación. Se ha desempeñado como asesor nutricional del equipo de división profesional Los Avispones de Chilpancingo. Ha sido conferencista a nivel nacional e internacional en temas de nutrición en la infancia y adolescencia, y coordinador del consultorio de nutrición Equilibrato. Nutriólogo capacitador del personal de la Secretaría de Salud en Guerrero, y docente en la Universidad Autónoma de Guadalajara en el área de nutrición del deporte
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La vida no puede existir sin el agua, además forma parte de nuestro cuerpo. Desgraciadamente este vital recurso muchas veces no es apreciado ni valorado por la humanidad, incluso en la parte de la medicina no recibe tanta atención ya que existen escasas recomendaciones en las guías clínicas y pocas recomendaciones nutricionales de su consumo.
El agua es un nutriente esencial para la vida y el componente más abundante del cuerpo humano, participando de alguna manera en prácticamente todos los procesos fisiológicos.
La cantidad de agua presente en el cuerpo depende de muchos factores que son variables, no solo en función de cada persona en concreto sino también según su cronología y estados fisiopatológicos. La cantidad total de agua y su distribución en los distintos compartimentos depende de factores como: edad, sexo, raza, volumen corporal, temperatura, metabolismo, estado de salud, actividades físicas, dieta, medicación.
El agua total disminuye con la edad, desde aproximadamente un 75 % del peso corporal en los primeros meses de vida hasta un 55 % en las personas mayores, representando de media el 60 % en los adultos. Además, las partes del organismo tienen porcentajes de agua muy distintos que también cambian con la edad.
Después del primer año de vida, parte del contenido de agua se sustituye por proteínas y minerales. Debido a que tienen mayor tamaño corporal y más masa magra, que tiene un mayor contenido de agua que la grasa, los varones suelen tener un mayor porcentaje de agua que las mujeres.
También es importante la distribución en dos compartimentos: a) agua intracelular (dentro de las células) y b) agua extracelular, repartida entre los vasos sanguíneos (intravascular) y los espacios entre células y órganos (intersticial). En los adultos, aproximadamente las dos terceras partes del agua corporal total corresponden al agua intracelular.
Estadísticas del Sistema de Aguas de la Ciudad de México refieren que la capital tiene uno de los consumos más elevados del mundo en el uso de agua, en esta ciudad, se estiman dotaciones de hasta 360 litros por habitante al día, lo que representa cerca un 200% más de lo recomendado; es decir, en promedio, una familia capitalina de cuatro personas, gasta diariamente unos 1,920 litros.
Y, ¿en qué se suele consumir el agua normalmente?
- 12 litros de agua por minuto al lavarse las manos
- 200 litros de agua por 10 minutos en la regadera
- 10 litros de agua cada 10 minutos al lavar trastes
- De 40 a 62 litros de agua por ciclo de lavado en una lavadora
- 6 litros de agua por cada descarga en el sanitario
Así como en lo particular, se manejan niveles excesivos de consumo de agua, en México también es empleada de diversas formas alrededor del país, las cuales se clasifican en 4 diferentes usos:
1. Agricultura, 76.6% principalmente en riego de cultivos
2. Abastecimiento público, 14.5% en la entrega a usuarios domésticos
3. Generación de energía eléctrica, 4.9% mediante plantas termoeléctricas
4. Industria autoabastecida, 4% dedicado a los productos y servicios
Ahora ya tienes un panorama más definido de cuánta agua gasta una persona al día en México y, además conoces acerca de los usos generales del agua en México; no obstante, es importante reducir tu consumo de agua a través de algunos consejos, como llaves ahorradoras, regaderas con flujo moderado, tanques ahorradores para el baño y filtros de agua para casa.
En personas sedentarias o moderadamente activas y bajo condiciones normales de temperatura, el cuerpo pierde agua a través de la orina, heces, respiración y sudoración. Al aumentar la actividad física y en condiciones de diferente temperatura el sudor contribuye a la pérdida de agua corporal.
Por eso, se recomienda consumir de 2 a 3 litros de agua diariamente, aunque las necesidades pueden variar de acuerdo a edad, sexo, dieta y tipo de actividad física.
Recordemos que el agua necesaria para cubrir los requerimientos diarios proviene de los alimentos y bebidas que se ingieren, además de la que se produce por el metabolismo, por lo anterior es importante que todos los días se considere tomar mínimo 2 litros de agua como parte de nuestros hábitos saludables y asistir con un nutriólogo para que puedas saber cuánta agua debes de incluir en tu dieta diaria.
Recuerda comer sanamente, come Equilibrato, hasta pronto.